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温差大容易感冒 介绍一款食疗方
来源:0作者:医药卫生网 阅读:15063次
进入元月,气温开始变得跟过山车一样。白天阳光明媚,到了入夜就冷风嗖嗖。温差大容易感冒,特别是抵抗力弱的老年人。下面介绍一款食疗,助你肠胃好,抵抗力足。
小茴香牛肉块
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉含有丰富的蛋白质,对于恢复体力、增强肌体抵抗力、健胃润肺有很好的功效。
做法:牛肉(瘦)400克、白芝麻200克、奶油50克、茴香籽(小茴香籽)15克、酱油15克、白砂糖3克。芝麻先炒,后轧成粉,能碾出油来最好。把切好的牛肉入芝麻粉搅拌,要拌得匀,拌好后放置2小时。用文火炒茴香,待炒至薄粒膨胀起来,研成粉末,拌在牛肉上。锅里放30克奶油,以大火熬溶。随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻。放水约一碗,盖锅煮开。放酱油、糖调味,再以小火煮约30分钟即可。


老人口干可多食酸

老年人口干,很多时候是由于唾液腺随年龄增长而萎缩造成的,吃一些可生津的食物,可改善症状。表现为口腔非常干燥,黏膜发红、发干及裂纹,常覆盖有食物残渣与脱落细胞,唇部结痂,喉部发干,吞咽困难。这时可选择吃一些可生津的食物,就可源源不断地为人体提供唾液,从而改善症状,如山楂、酸梅、梨、秋桃、酸石榴等。
如今正值山楂收成季节,老年人可选样用来煲汤炖肉,不仅能生津润喉,还能通血管、降血脂。


肠胃不好做菜先焯水

众所周知,肠胃不好的人在饮食方面有许多禁忌,比如应该细嚼慢咽、吃易消化的食物等。肠胃不好的人,做菜前最好先焯水。
这是因为,蔬菜属于植物性食品,它们有坚韧的细胞壁,其中富含未经软化的纤维,还有些蔬菜含一定量的抗营养物质,如草酸,它们对肠胃都有一定的刺激作用。因此,即使是能生吃的蔬菜,肠胃不好的人最好也不要生吃,如生菜、紫甘蓝等。蔬菜经过焯水后,纤维得到软化,同时一些抗营养物质也会被去掉。如此以来,焯水后的蔬菜对肠胃的刺激作用会减小。(http://www.yywsb.com)
编辑:张光辉